ARMAGNAC
DOMAINE D’AURENSAN, Caroline, Sophie & Bernard Rozès, Cassaigne (Gers)
© Domaine d’Aurensan
“ Le travail de l’homme accompagne la vigne d’abord, le long processus de vieillissement de l’eau-de-vie ensuite, mais jamais il ne prend le pas sur la vérité du produit.”
A l’emplacement d’une ancienne villa gallo-romaine, le vignoble s’étend sur plus de 5 hectares en appellation Ténarèze. La famille Rozès travaille en manipulation a minima dans les vignes et au chai. Les fûts sont façonnés avec les chênes de la propriété, souvent multi-centenaires. 0 sucre ajouté, 0 colorant (ni aucun autre adjuvant alimentaire), 0 filtration.
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TARIFS PRO sur demande : 07.70.04.57.57 ou jb@oenoflyer.com
CHÂTEAU DE LÉBERON, Caroline, Sophie & Bernard Rozès, Cassaigne (Gers)
© Oenoflyer / J.-B. Dhalluin
“ Pour confectionner nos armagnacs, mieux vaut comprendre les trésors de la Slow Life qu’être adepte de Speed Dating.”
Propriétaires-récoltants depuis 1895, la famille animée par la recherche perpétuelle d’authenticité, a réintroduit dans le vignoble certains cépages “fantômes” qui avaient disparus comme le Plant de Graisse ou le Meslier St François. La vinification est absolument naturelle, aucun produit œnologique n’est utilisé (ni levure, ni soufre). 0 sucre ajouté, 0 colorant, 0 filtration.
EN SAVOIR PLUS : chateaudeleberon.com | facebook | instagram
TARIFS PRO sur demande : 07.70.04.57.57 ou jb@oenoflyer.com